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            使用不銹鋼餐具系列的注意事項
            2022-10-23
            不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金,再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好,制成的器皿美觀耐用。但是,如果使用不當,重金屬元素會在人體內慢慢“積累”,危害健康。1. 避免儲存過于酸性和堿性的食物。不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等,不宜盛酸汁。因為這些食物中的電解質可以與餐具中的金屬元素發生復雜的“電化學反應”,從而解釋了溶液中元素的過量。2.避免用強堿和強氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉。因為這些強電解質還會與餐具的某些成分發生“電化學反應“,從而腐蝕不銹鋼餐具,使其溶解有害元素。3.避免煮炒中草藥。由于中草藥成分復雜,大多含有多種生物堿、有機酸。加熱時容易與不銹鋼的某些成分發生反應,使藥物的功效降低,甚至可能產生一些毒性更大的物質。4. 非空的燃燒。由于不銹鋼的導熱系數較鐵和鋁制品低,熱傳導相對較慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。5. 不要買劣質的。因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造,并且含有多種對人體有害的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘。
            酒店廚房設置排水溝的重要性
            2022-09-01
            酒店餐廳廚房機器設備布局:廚房的機器設備也需要留意應用性,一便捷烹制為目地,布局之際要重視 廚房的干凈整潔與方便快捷。酒店餐廳廚房設計方案時要留意嚴苛系統分區,每個功能分區既要清楚 一目了然又要有益于溝通交流,那樣能夠讓主廚們更合理地分工合作。烹制的灶頭、 調料和火鍋配菜的長臺中間的間距要恰當,不能相離很遠,以便捷主廚在烹制時 靈便應用調料和火鍋配菜,而刷碗切土豆絲的長臺設計方案要與灶頭相防護,以防止太多 的油煙碰觸。清洗區的設定應遵循潔污分離的標準,讓廚具立即獲得清理, 便捷再度應用。酒店餐廳廚房的路面設備:廚房是一個很多沖水的地方,路面非常容易濕冷,在選擇地板裝修原材料之 時,先要考慮到原材料的地面防滑作用,而地磚防滑無疑是一個好用又好看的選擇 。而廚房要在適度部位設定雙槽或雙槽蓄水池,確保主廚自來水的省時省力,也 能比較好地讓路面始終保持清潔。廚房的排水溝是廚房關鍵的排水設備之一,切不 可做得較淺太粗了、多少波動高低不平,而造成廚房污水處理不暢,臭氣沖天。次之,廚房的油煙重,一款合適的油煙機也是尤為重要的,可以降低油煙對居住環境的危害。大伙兒在選擇廚房油煙機后,好選擇輸出功率多且吸油煙效果非常的好的,那樣才可以更高效率的除去廚房油煙,進而為親人有一個更清爽、舒服的烹制自然環境。
            廚房不銹鋼設備的優點
            2022-08-27
            廚房設備現在很多時候采用的是不銹鋼,廚房不銹鋼設備的優點是什么?餐具設備與人體的飲食安全密切相關,消費者使用不銹鋼餐具既能獲得良好的生活體驗,又能為自身的飲食安全帶來更安全的因素,所以消費者在實際選購餐具時,可通過正規渠道選購食品級不銹鋼餐具設備,能給人帶來健康美味的感覺。餐具用不銹鋼較耐用,眾所周知,不銹鋼餐具在金屬制品上具有較高的熔點,所以消費者使用不銹鋼餐具時,遇熱遇火可避免餐具變形的問題。而且在長期使用中信得過的不銹鋼廚具不會變色,消費者選購不銹鋼廚具后,即使經過長時間的使用,仍能保證良好的性能,不會影響家庭裝修的氣氛。具有較好的清潔效果,眾所周知不銹鋼廚具表面較平滑,因此在日常使用中不易結垢。顧客使用質量可靠的不銹鋼廚具,每天使用后,廚房油垢清理等都不必花費太多精力,這對于快節奏生活的顧客來說,使用不銹鋼廚具可以節省更多的家務時間,也能更好地用于家庭其他休閑活動。以上就是廚房設備采用不銹鋼的優點的相關介紹,相信您也有所了解了,如有需要可咨詢我們。
            學校食堂廚房設備應該怎樣進行布局
            2022-08-19
            學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結構緊湊,減少操作距離,可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。還要符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉,人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設置。那么廚房設備有那些呢?下面就給大家分享一下吧。1、灶具設備學校食堂廚房里邊的廚房設備與家用的燃氣灶是有區別的,是用不銹鋼板材和節能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;無論是燃氣灶具還是電磁灶火力點調整都隨心所欲,經久耐用,便于清理,適用于人數較多的場地應用。普遍的設備有:雙炒雙吊灶,雙眼大鍋灶、吊湯爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。2、抽排煙系統因為廚房設備在烹飪的時候容易造成廚房油煙,因此必須裝有抽排煙系統,都是衛生行政部門所要求的。它關鍵的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、橫風管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區大。定時執行清理排油煙管道,拆換油網是保持防排煙系統通暢的必要方法。成都奧科鑫廚房設備公司選用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化器一體機進行油煙凈化器處理,具備耗能低、重量輕、高效率,安全性能高等特性。3、存儲設備為了實現儲放蔬菜水果、米面、冼手等必須,食堂廚房內還需配備各種各樣存儲設備。關鍵有水池:普遍的有兩星、三星水池;架臺:木案操作臺,米面架,四層或五層貨架、菜架、倉儲貨架等。此外,也必須有送餐車、收餐車、調料車、售賣臺、收殘柜、墩布池、解凍池等設備。4、制冷商用廚具設備便于原料的冷藏、冷凍,經常要用冷柜,以4門,6門更為普遍。假如需要量更大一些,則要采用凍庫,凍庫致冷效果,存儲時間長、性價比高,抑止黃曲霉菌,增加倉儲貨架期;有制冷設備,相對的,也就有保溫設備,以便能保持食品類的溫度,隔熱保溫售賣臺、保溫桶都是不可或缺的。5、炊事機械設備這里主要采用的是一些中小型的機械專業設備,較為常見的商品有切片機,攪拌器,和面機,壓面機,豆槳機、絞切機、去皮機等產品,這種機械設備品牌類型許多,作用有多有少,價錢不一,一般是要依據食堂的級別需要來配備。6、消毒殺菌設備無論是學校食堂還是學校外餐館,消毒殺菌設備都必不可少,是為人們抵擋病菌的天然屏障,高溫消毒柜、蒸氣消毒間、帶烘干殺毒功能的洗碗機等等。
            燃氣灶具安裝及選購流程
            2022-08-13
            有小伙伴問我們,想買安全放心的燃氣灶具,要怎么挑選呢?今天,我們就為大家講解這個問題,手把手的教你搞定燃氣灶具選購和安裝的流程~一,在選購燃氣灶具時,我們需要確保選擇的是正規廠家生產的合格產品,并且通過正規渠道購買,同時確認包裝上的燃氣種類、燃氣額定壓力等標識。合格的燃氣灶具,必須具備熄火保護裝置,目前正規品牌的灶具都是擁有熄火保護裝置的。當灶頭的火苗出現被風吹滅或湯汁溢出澆滅等情況時,熄火保護裝置上的感應針頭感應到異常情況,會自動切斷氣源,以確保天然氣不會泄漏,避免引發安全事故。選了安全的燃氣具之后,還需要正確地安裝。這時候必須牢記:請專業人員上門安裝。專業人員安裝時,會進一步檢查、確認燃氣具氣源適配性及燃氣具狀態,確??梢皂槙嘲踩毓ぷ?。在安裝完成后,還會進行氣密性檢測,檢查合格后才能使用。我們在以前也給大家講過,有小伙伴請非專業人員安裝燃氣熱水器,將水管和氣管接反,造成燃氣管道進水停氣,不僅影響整個小區用氣,而且也給自己造成嚴重的經濟損失。在燃氣具的使用過程中,正確的使用方法也非常重要。燃氣灶具打不著火時,請不要反復操作嘗試。因灶具開關被打開時,天然氣已經釋放出來了卻沒有被燃燒,那么空氣中的天然氣濃度就會上升,此時如果一味反復嘗試,或是用明火來引燃,極易發生閃爆。這時,我們應該檢查灶具電池是不是需要更換了,或者點火電極被油污污染需要進行清理,檢查完如果問題仍然未解決,請聯系售后上門處理。燃氣具使用期限是8年,如果家中的燃氣具使用了8年,請一定及時更換。連接灶具管道建議使用更安全、使用壽命長達10年的金屬波紋管連接燃氣灶具。超期服役的燃氣具及燃氣管存在元件老化的問題,會帶來安全隱患,威脅到家中的用氣安全。
            商用廚房設備安裝有哪些注意事項?
            2022-08-05
            今天重慶廚房設備廠家給大家分享:商用廚房設備安裝有哪些注意事項?對于大中型酒店和餐廳來說,總面積更大,提供的餐點總數也更大,所以功能更多,分類更細致。所以用的廚具設備很多,土建層面的規定也越來越詳細。重慶廚房設備工程就簡單的介紹以下幾點:首先、安裝前應注意廚房設備安裝前要保證電氣設備路線、給排水路線納入土建層面,木地板、墻面解決。門扇的大小可以使機械設備順利進入現場。當然,根據平面設計的分布,應預埋足夠的水位電位差,尤其是電纜的電纜直徑應考慮機械設備的相關規定。排煙管預埋孔的尺寸應符合設計圖紙。如果某些方面不能滿足先前設計方案的要求,機械設備的動員和安裝必須經過溝通和協調后才能進行。在機械設備進場前,要檢查工作室的室內空間規格是否與餐廳、廚房的施工圖紙不同,并立即進行調整,然后調配機械設備進場,并做好秩序。設備全部進場后,即可按圖紙開始安裝。其次、廚房設備安裝應注意注意機械設備的安裝順序。排氣系統一開始就要安裝,然后可以考慮安裝冷凍柜、照明燈具及其裝飾的天花板和門窗。接下來可以現場安裝爐灶、電器、機械等專業機械設備,Z后可以安排安裝燃氣管道。所有安裝完成后,應對重慶廚房用具和設備進行調整操作。如果順序混亂,會導致一些機器設備的安裝不方便。安裝各種機器設備時,必須嚴格按照設定的設計圖紙和安裝施工方法進行,如排煙罩的安裝——排煙罩的總面積是多少,排煙罩安裝的高寬比是多少,各種配件的安裝順序是怎樣的,排煙罩的提升傾斜度是多少,安裝后的外觀要求是什么,安裝的標準規范是什么。這些關鍵點都必須充分考慮和解決。否則,小零件丟失、錯位或松動,部件位置錯誤,會危及后期應用。大中型賓館飯店的重慶廚房設備很多,比較復雜。無論是安裝前、安裝中還是安裝后,都必須注意檢查。如果不好,無論大小,都要立即與相關人員溝通協調,立即處理。
            商用廚房設備采購原則有哪些
            2022-07-29
            商用廚房設備的種類多而且雜,既有不銹鋼廚具、廚房電器、廚房用具和餐具同時也包含食品機械類設備等。因此,在購買如此眾多的廚房設備時,要想買到合適的廚房設備就必須按照一定的原則進行,只有這樣才能采購到合適的廚房設備。那么,在采購商用廚房設備時,需要注意些什么原則呢?作為專業的廚房設備廠家,我們有多年的商用廚房設備制造經驗和商用廚房工程經驗,現在就和大家分享。作為專業的廚房設備廠家,我們認為,在采購商用廚房設備時,需要注意以下幾點原則:一、防火準則廚房防火是廚房設備的頭等大事。首先是配置防火性能比較好的設備,對于廚房設備而言設備要具有防火性能,當然,大多數的商用廚房設備都以不銹鋼為主要材料,不銹鋼防火性能極好,不燃、阻燃,這樣也就避免了發生火災時設備導熱延火,正規生產廠家生產的廚房設備表面都全部運用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成。其次是配置可能起火的防護設施,廚房火災主要來源于電路起火和燃氣起火,電和燃氣必須按照安全準則接駁。再者是廚房安裝必要的防火設施,列如漏電保護裝置、燃氣報警器、排煙防火閥、噴淋系統、自動滅火裝置,容易傳熱、導熱的設備還應設有隔熱保護層。二、美觀準則在滿足質量、價格和使用要求的前提下,設備在使用過程中要求外觀、顏色美觀大方、邊角光滑、光滑、焊接口光滑,避免劃傷用戶。重要的是整體廚房設備整齊劃一,能做到橫平豎直,既美觀又好用。要達到這個水平,選擇由同一家廚房設備公司生產的成套廚房設備,因為每個設備的加工工藝不同,同一家廠家生產的設備可以達到統一的水平。三、節能準則能耗是成本浪費的主要來源,使用成本是商用廚房設備配置的另一個重要因素。在相同的生產量下,設備能耗越低,節能越多。廚房設備的燃料主要是電力、燃氣、燃油。在選擇能耗設備時,不應考慮設備成本,而應考慮使用成本。重要的是使用節能爐,燃燒充足,不浪費氣源,實際上節省了大量成本。目前,市場上有許多電磁廚房設備,無污染,易于控制,使用成本相對較低,近年來應用廣泛,建議使用。四、環保準則1.使用燃氣和燃油的設備應盡可能節能。節能設備可使燃料燃燒充分,減少廢氣排放。2.根據生產量配置設備的相應功率,避免不必要的能耗。3.廚房污水經油水分離器凈化后方可排放。4.廚房油煙只有經過高效油煙凈化器凈化后才能排放,達到國家標準。5.廚房垃圾應按相應要求分類處理。以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備采購原則的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。
            廚房設備的分類
            2022-07-18
            廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備,就屬于廚房里的設備。由于商用廚房的作用不同,所以設備的類別也不同。下面我們來了解一下具體的分類。1、廚房設備灶具爐具類廚房設備中使用廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設備都是常用的,使用頻率比較高,購買時需要質量高級一點的。2、廚房設備加工類廚房設備中還有使用率相對高一些的,那就是處理和加工設備,主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等,這些都是加工處理的能手。有了這些設備,能給廚房提高不少效率。3、廚房設備清洗消毒類吃完東西就得弄干凈,下面我們要說的就是廚房設備清洗消毒類,主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等,它們主要起到清洗消毒的作用,這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。4、廚房設備存儲類存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備,主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的,還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。5、廚房配套設備在商用廚房里,常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統,排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設備必不可少的。
            廚房廚具的作用
            2022-07-11
            從古到今餐廳廚房全是一個家的意味著,一個有著優良烹飪技術的人都是會得到大家的贊揚,但要想作出一道美味可口的菜,還必須有著一套好的廚具。因此在選廚房設備時要細心比照并掌握廚具的作用,選的廚具盡可能是防潮防火安全的,也要環保無污染。廚房用具要有抵抗傳染的工作能力,放碼是要有避免 臭蟲、耗子、小螞蟻等傳染食品類的作用,才能確保全數廚房用具的本質品質。今時銷售市場上面有的廚房櫥柜已選用全數安裝防蟑條密封性,該項技藝能有效避免 食品類遭受傳染。餐廳廚房內的稱霸要有一個公平的步驟,是以,在廚具的設計方案上,能按切確的步驟設計方案各位置的例舉,對往后面實際操作便捷十分關鍵。其次是廚房灶臺的高寬比、壁柜的影響力等,都立即危害到實際操作的便捷水平。是以,要挑選適合人體工程處事和餐廳廚房稱霸法式風格楷模的廚房用具。廚具不光請求造型設計、色采賞心文雅,并且要有長期性,是以請求有比較容易的防傳染、好整潔的特性,這便請求表面材料有非常好的抗油跡、抗廚房油煙的工作能力,使廚具能較長時刻地相互連接概述整潔如新口。
            商業電磁爐的優勢
            2022-07-05
            商業電磁爐主要是用于餐飲行業,所謂商業,就不僅僅像家用電磁爐的功能這樣局限,相對來說,功能會更加齊全,那商業電磁爐到底有哪些優勢呢,以下是貴州科宇廚業的小編為大家總結的10個商業電磁爐的優勢。1、節能:電磁熱效率在百分之90以上,燃油、燃氣熱效率僅在百分之20—百分之55之間。用電磁爐能省錢,并可為人類節約資源油、氣、煤等。2、環保:無明火、無熱輻射、無煙、無灰、不升高室溫,不產生CO、CO2、SO3等有害物質,環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。是環保產品。 3、省錢:保守計算,相對燃油節約百分之50的燃料成本,相對燃氣節約百分之60的燃料成本。省錢就等于賺錢。 4、耐用 :主體外殼采用不銹鋼材料制造,結實厚重,零部件材質優良,故而堅固耐用。5、省水:電磁爐是利用高頻磁場在鐵質鍋底感應電渦流使鍋體自身發熱,爐體并不產生熱量,爐面不需用水冷卻。6、智能:人性化微電腦控制,實現高、低功率分段連續性微調操控,烹飪更方便;數碼直觀顯示功率火力大小,一目了然。7、快速:因熱效率高而加熱速度快,菜品出爐率高,大大提高了廚師的工作效率,食客因能快速用餐而更高興。8、穩定:主機工作穩定、產品壽命長;采用全閉環設計,輸出功率恒定,火力穩定。 9、火力猛:在高油溫狀態下能實現可視性猛火爆炒,無火勝有火。10、全能:煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。以上是貴州科宇廚業小編為大家帶來的全部內容,如果你有商業電磁爐相關需求,可直接聯系貴州科宇廚業,質量和服務雙重保證。
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